飲食生活 | 知識家 - Part 3 | 知識家

飲食生活
冬粉新食感！減醣常備料理100：主食╳配菜╳杯湯╳甜點，營養師的飲食進化提案

山岳文化 2017-03-15 書籍導讀, 飲食生活

奶油培根蛋義式冬粉一般 681 kcal ＋冬粉516kcal 材料（1 人份）冬粉 … 40g 培根 … 1 片洋蔥 … 10…
紅蝦評鑑嚴選！義大利頂級酒莊巡禮：啜飲傳奇名酒、探訪世界最古老葡萄酒產區，一場深度醉人的酒食之旅

山岳文化 2017-02-22 書籍導讀, 飲食生活

艾密里亞──羅曼涅亞大區（Emilia Romagna）酒莊巡禮 • 太陽酒莊太陽酒莊為新創酒莊，葡萄園占地五十五公頃，酒莊設備功能齊備…
高木奶奶的蔬菜料理126變

山岳文化 2017-02-05 書籍導讀, 飲食生活

沖繩風炒山苦瓜炒苦瓜是沖繩地區的家常菜，可與其他蔬菜和肉類搭配烹調。豬肉的鮮甜與蛋的柔滑口感，能中和苦瓜的苦味，相當適合一起拌炒。材料（…
和食古早味：你不知道的日本料理故事》日本的咖啡很特別？還是只有咖啡館很特別？

時報出版 2017-02-05 飲食生活

我認為都很特別，特別到可以成為學術研究的對象。美國波士頓大學的人類學家Merry White 寫了一本《Coffee Life in Ja…
陳釀時光

上奇時代 2016-12-19 書籍導讀, 飲食生活

手釀醬長期研究味噌的釀造法，我發現即使住在都市，也能利用現有狹小的生活空間，以電鍋或瓦斯爐釀製出一家人的健康。只要準備五百公克的大豆，即能…
壽司之神：小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進

出色文化 2016-12-04 書籍導讀, 飲食生活

次郎壽司記事春夏時節的壽司配料出場的海鮮小肌、新子、沙丁魚、竹筴魚、真鰈、小鱸魚、鱸魚、島鰺、小鰤魚、小墨魚、軟絲、鳥蛤、鮑魚、穴子、…
行家帶你尋味：日本庶民美食》昆布、柴魚熬出日本味

時報出版 2016-12-01 飲食生活

圖片來源/時報提供在某場以探索飲食文化差異為主題的演講中，有人單刀直入地問我：什麼是日本味？隱身於正統日本料理背後的主要調味料，例如醬油…
行家帶你尋味：日本庶民美食

時報出版 2016-11-27 飲食生活

「為什麼有些壽司屋的招牌上寫著江戶前三個字？」和我一起在大阪吃吃喝喝的臺灣朋友突然發問。「那表明店裡賣的是東京風的握壽司。早先，江戶城前方…
這樣吃，體能回到20歲：營養學博士王進崑的運動營養學與回春食譜

大是文化 2016-10-17 健康養生, 書籍導讀, 飲食生活

過勞——勞心還是勞力一般人因為過度熬夜或工作過多、休息太少而出現的各種不適，其實仍然屬「疲勞」的範疇，與肝臟功能異常並無太大關聯。有的人甚…
英式家傳甜點地圖：從鄉村到皇室，57道英倫餐桌必備點心，探索大英帝國百年不敗的美味

臉譜出版 2016-09-20 書籍導讀, 飲食生活

Banoffi Pie 香蕉太妃派因為是用香蕉與太妃糖醬製作的派，就叫它「香蕉太妃派」吧！這款甜點於1972 年誕生，英國南岸小鎮義本（…

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