過去在進軍國際化市場時的過程中，百事可樂遇到了一個難題。由於可口可樂搶先在全球可樂市場先行布局，其在美國以外的海外區域每年皆可為公司總營收貢獻超過70% 以上的數字；反之，百事可樂在北美以外區域的收入卻僅佔總營收約三分之一。由此可見美國之外的其他國家亦早已被可口可樂插旗，並讓百事可樂在全球化的進程中受阻。
另一方面，在2014 ∼ 2015 年時，碳酸飲料市場成長已有觸頂跡象，因隨著歐美地區對於肥胖問題的擔憂及健康意識逐漸抬頭，衍生出對碳酸飲料所持質疑的態度。相較於1985 年碳酸飲料市場占比達到80%，2018 年該類產品市占已大幅縮減至13%，可見其衰退的程度。面對如此嚴峻的挑戰，百事可樂也開始思考多角化及擁抱數位轉型以扭轉局勢。
百事投入數位轉型後，在營運優化、服務創新上都可看見成效。首先，百事導入人工智慧的機器學習技術作為輔助，在樂事薯片加工系統中，採用雷射「打擊」薯片，然後採集傳回的聲音來判斷薯片紋理，利用機器學習演算法分析聲音信號來判斷薯片紋理，以實現自動化品質檢測，節省大筆成本。
百事集團建構雲端數據分析平台PepWorx，透過數據分析推薦零售商最需備貨的商品、商品的最佳擺放位置、最佳促銷方案。例如，在桂格推出其早餐燕麥粥時，就利用該平台從美國1.1 億家庭中篩選出最可能購買該產品的2400 萬個家庭，並找到這些家庭最常去的購物場所，到現場進行促銷以吸引顧客購買，在產品首推的12 個月內幫助其提升
了80% 的銷量。另亦開發結合人類的洞察力與演算法的內部技術平台Ada，提升人工智慧的學習能力，實現「增強智慧」，透過各種來源數據的蒐集與判斷，讓公司在經營的各方面包括創新、設計、研發、價格決策等，都獲得精進與效率提升。
此外，在跨入零食餅乾市場後，百事便與Robby Technologies 合作研發自動送貨機器人Snackbot 提供校園配送服務，學生們只要先透過手機App 下單購買零食，送貨機器人就會將購買的食品送到目的地。該款送貨機器人充一次電能跑20 英里，可支援校園內50 多個地點，且由於配備的前車燈和全六輪驅動，夜間、雨天或是人行道都可暢行無阻。
百事全方位策略下的產品線，不僅扭轉可樂所帶給消費者的不健康形象，也使得百事公司發展為橫跨飲料和食品業務的集團企業，並且有能力在面臨市場變化時，彈性地提出更多相應的解決之道。
在運用先進數位科技，進行數位轉型上，百事集團亦不落人後，一手打造了多款人工智慧解決方案，包含自動銷貨機器人、智慧生產控制系統、內部技術平台及大數據分析平台等。由此可見，百事不僅僅將AI 運用在生產鏈上，就連研發及銷售都包含在內，可說是將AI 運用得淋漓盡致。也因為將人工智慧和大數據充分應用在生產和經營的各個環節，即便百事旗下擁有百事可樂、佳得樂、純果樂、立頓、菲多利、桂格等眾多品牌，在商品必須源源不斷地銷往全球200 多個國家的情況下，仍然可以有效地掌控並出貨。
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