高壽放翁，尚有遺憾
南宋嘉定二年（西元一二○九年）歲末，寒風凜冽，一位八十五歲老人正臥病在床，兒孫們坐在他身邊，握著老人枯枝般的手，泣不成聲。
老人的神智依舊清醒，只是極為虛弱。他半瞇著眼睛，小聲地吟誦著前不久剛作的詩句：「死去元知萬事空，但悲不見九州同。王師北定中原日，家祭無忘告乃翁。」儘管氣若游絲，但聽者仍能悟到老人喉嚨深處的鏗鏘有力和慷慨激昂。
家人圍坐在病榻前，問他還有什麼未了的心願，老人夢囈般念念不忘道：「北定中原……北定中原……」
兒孫們都知道這位即將走完人生路的老者，內心有太多不甘，有太多憤懣，也有太多遺憾，但是，讓他帶著抑鬱的心情離開人世，誰忍心呢？
「爺爺！您心裡頭藏有什麼儘管說吧！」孫子一頭枕在老人懷中，兩眼被淚水浸泡得紅腫。老人一手撫著孫兒的嫩髮，一手摸著自己的肚皮，半開玩笑地用微弱的聲音說：「生老病死，人之常情，不必難過。我已享高年，家事不足牽掛。若問尚有何等心事，除報國之外，還想吃一碗粥……解解饞……」
眾人一聽，不免詫異：老爺子真的喝粥喝上癮了！
這老頭子身子骨一直挺硬朗的，直到耄耋之年仍「耕牧猶能力，痴頑每自驚」，不僅能從事體力勞動，「荷鋤終日在園扉」，且頭腦清楚，繼續文學創作，直到生命接近終點還筆耕不輟，生命力極為頑強！
他就是陸游，字務觀，號放翁，南宋越州山陰（今浙江紹興）人，是古代文學家中著名的頤養天年者，高壽八十五歲，在「人生七十古來稀」的古代極為難得。陸游一生頗不得志，生活並非安逸，也曾一度顛沛流離，暮年退居故鄉山陰時，甚至過著近乎清貧的生活，物質條件很是匱乏。
在一般人的想像中，高壽古人大抵都是健碩無比，最後也是自然死亡，否則難以扛起年齡累積的重量，無法抵擋疾病無情的侵蝕。陸游是否如此？
他出生第二年，金兵攻陷了京城汴梁，徽宗、欽宗被擄，北宋王朝滅亡。他隨父母在兵荒馬亂中度過童年。陸游從小深具愛國思想，一生中，抗金復國的立場始終不渝，因而屢屢遭到主和派的排擠和打壓，三次任職三次被免，可謂仕途多舛。總之，陸游人生充滿了動盪和不幸。「胡未滅，鬢先秋。淚空流。」為此，他常長歌當哭。
那些壓抑的情緒是否讓他折壽了呢？
其實，陸游對養生頗有心得，深明「流水不腐，戶樞不蠹」，並把這一道理應用於養生。他曾深有體會地說：「徐行舒血脈，危坐學踵息。」一動一靜，動靜相輔，雖然一生主要從事的畢竟是文化事業，不少時光在案上度過，然而一有機會就舒展筋骨，鍛鍊體魄，絕不是四體不勤、五穀不分的書呆子。
陸游飲食有道。他主張「朝晡食粥湯餅之屬，皆為命腹中有餘地。若偶食一物多，則減飯；飯稍多，則減肉。」（〈齋後紀事〉）「膨脝亦宜戒，僅飽勿憚剩。」（〈小疾自警〉）。他最忌過飽，強調暴飲暴食有害健康，更反對吃太多肉類葷腥之物：「羔豚昔所美，放斥如遠佞。」（〈小疾自警〉）「養生所甚惡，旨酒及大肉。」（〈對食有感〉），提倡「淡薄以養壽」，認為「食淡百味足」。
陸游晚年猶愛素食。對他來說，各種新鮮蔬菜都可口宜人，「黃瓜翠苣最相宜」，「薺糝芳甘妙絕倫」，「新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘。」他大概邊吟詩邊垂涎了。
這些都是好措施，對延年益壽很有幫助。不過，陸游年少多病，體質並不強，而且未老先衰，如其詩所稱：「稟賦本不強，四十已遺衰。」「予少多疾恙，五十已遽衰。齒搖頜鬚白，蕭然蒲柳枝。」不僅如此，他常年帶病，身體存在重大隱患，而恰恰有一個很普通的習慣，這種習慣在別人身上是好事，然而在他身上卻未必。
唉！老爺子原本可以更長壽的！
一個老「粥迷」
首先，陸游的牙齒不健康。
他對牙病曾有過深刻的體驗，如〈齲齒〉云：「齲齒雖小疾，頗解妨食眠。」接著對牙痛的描寫繪聲繪色：「昨暮作尤劇，頰輔相鉤聯。欲起嬾衣裳，欲睡目瞭然。恨不棄殘骸，蛻去如蛇蟬。」夜間齒痛發作，他臉頰疼得徹夜輾轉難眠，想起床，但連穿衣都乏力，躺在床上又兩眼發直，恨不得拋掉無用的軀殼，像蛇和蟬脫皮一樣，另找一個軀體來承載這殘損的生命，簡直痛不欲生！
齲齒雖是小病，但痛起來無人能抵禦，這首詩表明陸游患齲齒後引發急性牙髓炎。中年之後，他牙病纏身，詩作中有一百多首與牙病相關（極可能發展到了牙周病）。如〈雜興〉曰：「足弱僅能行，齒搖常欲墮。」〈識喜〉曰：「齒搖徐自定，髮脫卻重生。」〈新涼書懷〉曰：「一齒屢搖猶決肉，雙眸雖澀尚耽書。」在這些作品中，陸游寫到了自己牙齒鬆動，苦不堪言。
牙周病得不到治療，發展到最後就會脫牙。陸遊的〈老態自遣〉云：「似見不見目愈衰，欲墮不墮齒更危。」〈老嘆〉云：「一齒危將墜，雙瞳久已昏。」後來，牙齒掉得多了也就發生齒豁，牙齒漏風，嘴巴變得像個乾癟的囊袋，「衰殘口兩齒，困厄家四壁。」
也許正是因為這樣，他滋生了一種生活習慣—吃粥。
陸游對粥情有獨鍾，有詩為證：「世人個個學長年，不晤長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」（〈食粥〉）據作家李開周介紹，陸游晚年退休回山陰老家隱居，每天早起，起床後第一件事就是熬粥，熬好後喝一碗，再睡個回籠覺，等到日上三竿醒來，接著吃早餐。陸游認為「粥在腹中，暖而宜睡，天下第一樂也」。簡直舒服得無與倫比！這個生活方式被他煞有介事地記錄在著作《老學庵筆記》中。
原詩所說的「宛丘」，即蘇門四學士之一的張耒，字文潛，人稱宛丘先生。張耒曾寫過一篇〈粥記贈潘邠老〉，認為「食粥可以延年」，對粥的好處給予極高評價：每天早上喝一大碗粥「最為飲食之良」，能「暢胃氣，生津液」。陸游對這番話顯然極為欣賞、讚賞，故揮毫寫下〈食粥〉一詩。
除了讓人口感愉快、渾身舒服，陸游在許多詩句中，還常常提及食粥對延年益壽的好處。在〈薄粥〉一詩中說：「薄粥枝梧未死身，饑腸且免轉車輪。」意思是說，靠食粥不但支撐年邁的身軀，也能夠免受饑餓。他還有「老便藜粥美，病喜粟漿酸」等詩句。
陸游還發現豆粥味道最好，他的〈悲歌行〉稱 ：「紫駝之峰玄熊掌，不如飯豆羹芋魁。」在其眼裡，豆羹（豆粥）、芋頭完全可以媲美駱駝的駝峰和黑熊的熊掌！大豆含有大量的不飽和脂肪酸，營養價值極高，也是優良的健康食品。
中醫認為人隨著年歲漸長，脾胃功能會退化，不宜食用過硬食物，陸游獨愛食粥，原本正合中醫養生之理。粥，綿長而細軟，易消化吸收，有養胃健脾之效。有時，陸游在粥中加入山藥等健脾補腎之品，如詩云：「秋夜漸長饑作祟，一杯山藥進瓊糜。」他又常吃枸杞粥，「雪霽茅堂鍾磬清，晨齋枸杞一杯羹」。
然而，這樣吃粥真的百利而無一害嗎？
不堪酒渴兼消渴
並不是所有人都適合長期以粥為主食的。
從中年開始，陸游就得了慢性疾病，困擾餘生，在他的詩詞中多有反映。五十多歲時，他的〈銅壺閣望月〉有一句：「十年肺渴今夕平，皓然胸次堆冰雪。」其後，還有一首〈過忠州醉歸舟〉，云：「不堪酒渴兼消渴，起聽江聲什雨聲。」
所謂肺渴，中醫又叫消渴症，類似西醫的糖尿病。由此推測，陸游大概在四十剛出頭時就罹患糖尿病了。消渴症，常見多飲、多食、多尿，而體型消瘦，更有稱謂三消，即上消、中消、下消：多飲而煩渴不止、多食而肌肉消瘦、多尿而頻。
糖尿病不僅有多飲、多尿的症狀，陸游四十多歲時寫的一首詩，還涉及視力受損，曰：「昏眸雲霧隔，衰鬢雪霜新。」意思是看東西如隔著一層雲霧，朦朦朧朧。因為視力不好，他後來連眼睛都不願意睜開，就像詩中說的：「放翁遊蜀十年回，病眼茫茫每懶開。」這恐怕不是單純老花眼就能解釋，長期的糖尿病對視力也頗有影響。
到了七、八十歲，他居然「目光焰焰夜穿帳，胎髮青青晨映梳」、「靈府無思踵息微，神光出眦射窗扉」。奇怪的是，垂暮之年，陸游居然發覺眼睛出現神奇的光彩，認為是返老還童的跡象，沾沾自喜。其實，視野閃光常見於眼睛的玻璃體、視網膜受損，據內分泌專家介紹，可能源於多年糖尿病的合併症—糖尿病視網膜病變。
糖尿病飲食豈能掉以輕心？
陸游生活的年代，人們還未瞭解糖尿病、消渴症的真正病因，更不能有效地控制血糖、監測血糖。
對血糖不穩定的糖尿病患者來說，像米粥這類澱粉含量較多、升糖指數較高的食品，其實不宜多喝、常喝。大米、小米這類糧食，煮的時間愈長，做出的粥就愈黏稠，正是澱粉糊化的過程。澱粉在人體中可轉化成糖，糊化作用會破壞澱粉的包膜，讓糖分變成分子更小的能量物質，讓人體更易吸收。加熱時間愈長，這種作用就愈徹底，進食後愈能廣泛與消化液接觸而被吸收。吃粥比吃飯的血糖升得快，粥愈黏稠，食用者血糖升得愈快。
而且，粥和乾飯含水量不同，分別為半流和固體狀態，粥因此在胃內停留時間短，進入小腸快，小腸是食物消化吸收的主要場所，粥自然比乾飯更容易消化，血糖濃度自然更快出現高峰。
另外，粥中放豆子，如綠豆，可能對糖尿病患者來說是雪上加霜，讓血糖飆升得更厲害。很多人喝綠豆湯雖未必加糖，但綠豆本身含豐富的澱粉，一碗綠豆相當半碗飯，所以即使沒加糖，澱粉也會迅速轉化成糖分，仍會推高血糖濃度。
同等重量的同種米，不管做粥還是做飯，在完全消化吸收之後，最終形成血糖的量應該是相同的，兩者的區別只是米粥升高血糖的速度更快而已（尤其在餐後兩小時內）。
糖尿病飲食調理的原則中，很重要的一點是要控制血糖的升高速度，對糖尿病的管理至關重要。可見，糖尿病患者不適合長期大量喝粥，陸游這位糖尿病老患者恰恰在此處犯了大忌而「執迷不悟」。
試想一下，他雖有多種較為科學的養生辦法並持之以恆，但體內血糖濃度變化一直控制欠佳，這種慢性血糖侵襲的毒性過程，對眼睛、腎臟、心臟器官等都能構成不可逆的傷害，他的晚年恐怕也是百病纏身，未必真正瀟灑自在。
如果不嗜粥，糖尿病老病號陸游或許能活過九十歲呢！
不過，瑕不掩瑜，我們也不能用現代的科學知識苛求古人，陸游的攝生之道，可取之處仍然很多。
面對肉體的病痛和精神的傷痛，他沒有被憤懣不平和憂鬱悲苦的情緒淹沒，而是以筆為武器，用詩歌撻伐侵犯中原的敵人：「逆胡未滅心未平，孤劍床頭鏗有聲。」不斷宣洩和釋放如潮激情，從而得到一點慰藉，求得心理平衡，可說是他長壽的重要原因之一。
疾病是人生旅途中不可避免的不速之客。若可防最好；不能防者、不能消滅者，也無需害怕，人皆有瑕疵，與病和諧共存，努力把疾病的影響降到最低，維持盡量好的生活品質，難道不是正確的人生觀？即便今天，許多慢性疾病如糖尿病等，受限於科技水準，遠遠談不上征服，但換一個角度想，保持樂觀心態，帶病而不受制於病，未嘗不可。
梁啟超曾對陸游發出由衷的讚嘆：「集中十九從軍樂，亙古男兒一放翁。」除了對其愛國情操、尚武精神深表讚許外，大概也對他的養生之道、長壽之法佩服得五體投地吧！
本文節錄：【史料未及的奪命內幕】一書
