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  • 美國知名自然食物大廚 茱莉.莫里斯的超級果昔:世界上最營養的果昔書


    25 九月 2017 出色文化

    (圖片來源:pixabay)

    草莓洋甘菊
    有時,晚上沏好茶後,我會再多泡1–2杯茶,擱在冰箱裡,作為明日一早要喝的果昔原料;洋甘菊口味微甜,散發出陣陣花香,再搭配鮮豔欲滴、甜美多汁的草莓,兩者相得益彰。

    \約兩份16盎司的份量/

    |準備材料|
    2杯冷凍草莓
    1/2杯脫水白桑葚
    1-3/4杯自調洋甘菊茶
    (須事先冷藏)
    2大匙新鮮現榨檸檬汁
    2杯特調風味椰子冰
    適量甜味劑
    2大匙奇亞籽

    |開始製作|
    把草莓、桑葚、洋甘菊茶與檸檬汁統統放進蔬果調理機中全部一起打勻。先嚐一下味道如何,可視個人需求加入適量甜味劑,接著放進奇亞籽,再啟動調理機把所有材料打勻。(最後階段才倒進奇亞籽,果昔口感會更滑順喲!)

    營養滿點情報
    還可加1/2茶匙的富含維生素C的卡姆果粉。

    薄荷碎片果昔
    這道薄荷碎片果昔,味道嚐起來跟冰淇淋一樣,裡面還有隱藏版食材,那就是有益身體健康的「菠菜」,而且用量很多,與菠菜共結連理的是薄荷,這種組合絕對是人間難得的極致美味啊!最讓我深深著迷的,是果昔裡幾乎完好如初的可可碎粒,帶點黑巧克力香脆咬勁,為這道果昔增色不少。

    \約兩份18盎司的份量/

    |準備材料|
    2杯冷凍菠菜
    2杯冷凍香蕉(作法請參閱第87頁)
    1/4杯未烹調過的生腰果
    3大匙可可碎粒
    大匙剁碎新鮮薄荷葉
    1茶匙香草萃取物
    2杯米漿(原味)
    1/2杯椰子水
    適量甜味劑

    |開始製作|
    把所有食材統統都放進蔬果調理機裡一起攪拌,直到完全調勻為止。接下來先嚐一嚐味道如何,再按照個人需求加入甜味劑增加甜度。

    營養滿點情報
    加入1/4茶匙小球藻(又名綠藻/綠球藻)粉可增強免疫力!

    黑莓香草果昔
    天底下竟然有這種讓人興奮尖叫的美食!除了有種味道像家裡自製的噴香黑莓餡餅之外,竟然有甜蜜冰淇淋的風味呢!這道果昔可以同時嚐得到「黑莓」與「冰淇淋」這兩種滋味。不過,因為黑莓會製造出不少種子,必須咀嚼過後才能下嚥,就算使用頂尖調理機也是很難打碎,所以如果你對果昔口感質地頗為講究,可以先把黑莓、蘋果汁與水一起拌打,再用篩網先把黑莓種子過濾掉,這樣就可以保有完美口感啦!

    \約兩份18盎司的份量/

    |準備材料|
    1/4杯未烹調過的生腰果
    2大匙大麻籽
    1大匙蛋黃果粉
    1-1/2杯蘋果汁
    1杯水
    2茶匙香草萃取物
    1-1/2杯冷凍黑莓
    1/2杯冷凍藍莓
    適量甜味劑

    |開始製作|
    把所有食材(但冷凍黑莓與冷凍藍莓除外)統統都放進蔬果調理機裡一起攪拌至果昔呈現乳狀,再加入冷凍黑莓與冷凍藍莓一起打至雪泥綿綿冰狀。先嚐一嚐味道如何,再按照個人需求增加甜度。

    營養滿點情報
    加入1大匙磨碎的亞麻籽,增加「纖維」與「健康脂肪」。

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    ◎更多精彩內容,請見:《美國知名自然食物大廚 茱莉.莫里斯的超級果昔:世界上最營養的果昔書

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